Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam recrute un profil plus pour Cuisine à Rabat, en CDI. Les postes s’adressent à des professionnels expérimentés souhaitant évoluer dans un établissement de luxe appartenant au groupe Marriott International.
Le Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam combine hôtels standards et luxe.
Membre du portefeuille Marriott International, l’établissement s’appuie sur la culture des Gold Standards de The Ritz-Carlton, fontée sur l’excellence du service, la précision opérationnelle et la création d’expériences mémorables pour chaque client.
Situé dans le cadre prestigieux à Dar Es Salam à Rabat, l’hôtel renforce aujourd’hui ses équipes culinaires afin demaintenir et niveau d’exigence élevé en matière de gastronomie, de qualité et d’innovation.
Chef de Cuisine Banquet – Rabat
Dans le cadre du développement de l’activité événementielle, le poste consiste à piloter l’ensemble de la production culinaire expert liée aux banquets et événements.
Les Principes Responsabilités sont les suivants :
- Superviseur de production culinaire et banquets.
- Garantir la qualité, la présentation et la constance des plats servis.
- Encadrer et coordonner les équipes de cuisine dédiées aux événements.
- Veiller respecte les normes Marriott et des normes d’hygiène.
- Participer à l’élaboration des menus en Collaboration avec la direction.
Le profil recherché doit répondre aux critères suivants :
- Découvrez des délices culinaires dans la salle de banquet d’un hôtel de luxe.
- Maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation de production à grande échelle.
- Leadership et capacité à gérer des équipes importantes.
- Sens du détail et exigence élevée en matière de qualité.
Chef de Cuisine – Rabat
Le poste est constitué des superviseurs de l’ensemble culinaire du restaurant.
Les Principes Responsabilités sont les suivants :
- Élaborer et renouveler les cartes en estimé l’identité gastronomique de l’établissement.
- Encadreur, ancien camarade de brigade.
- Contrôleur les coûts, les stocks et la rentabilité.
- Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherché doit répondre aux critères suivants :
- Découvrez un hôtel ou un restaurant luxueux.
- Excellentes compétences en maîtrise et cuisine créative.
- Confirmation de gestion des compétences.
Chef Pâtissier – Rabat
Le poste consiste à diriger la production pâtisserie et à développer une offre raffinée et innovante.
Les Principes Responsabilités sont les suivants :
- Concevoir et produire des créations pâtissières haut de gamme.
- Superviseur de boulangerie de brigade.
- Garantir la constance et la qualité des produits.
- Gérer les commandes et les stocks spécifiques au Laboratoire pâtisserie.
Le profil recherché doit répondre aux critères suivants :
- Découvrez notre expertise en pâtisserie de luxe.
- Créativité et précision d’exécution.
- Sens aigu du détail.
Sous-Chef – Rabat
Le poste consiste à assistant le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
Les Principes Responsabilités sont les suivants :
- Absence du chef et superviseur de préparation.
- Contrôleur de la qualité des préparations.
- Participant à la Formation et au Développement des Collaborateurs.
- Veiller au respecte les normes et procédures internes.
Le profil recherché doit répondre aux critères suivants :
- Découvrez un hôtel de luxe.
- Rigueur Organisation et Leadership Opérations.
Responsable administratif – Rabat
Le poste consiste à gérer l’ensemble des opérations de plongée et de gestion du matériel.
Les Principes Responsabilités sont les suivants :
- l’équipe Steward Overseer.
- Garantir la propreté et l’organisation des espaces de production.
- Assurer la gestion et le contrôle du matériel et des équipements.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Le profil recherché doit répondre aux critères suivants :
- Découvrez par vous-même notre service de gestion.
- Sens de l’organisation et rigueur opérationnelle.
Responsable Assainissement – Rabat
Le poste est constitué d’un assureur la promesse aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les Principes Responsabilités sont les suivants :
- Mettre en œuvre et contrôler les procédures HACCP.
- Réaliser des audits internes et suivre les plans d’action.
- Précédent les équipes aux bonnes pratiques d’hygiène.
- Garantir la conformité aux normes auxiliaires internationales du groupe.
Le profil recherché doit répondre aux critères suivants :
- Composition hygiénique, aliments de haute qualité ou production alimentaire sûre.
- Découvrez la gastronomie d’un hôtel ou d’un restaurant.
- Rigueur et sens du contrôle.
Les candidats intéressés sont invités à transmettre leur candidature à l’adresse suivante : jobs.rabat@ritzcarlton.com en précisant l’intitulé du poste souhaité.
